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忘記拍照了，不過把杏鮑菇處理的非常好；滿滿的湯汁，切很脆，不會讓人咬不斷。
步驟
1. 豬五花切塊，1~2口大小。冷水入鍋至沸，熄火。
2.,煎豬五花，出油至豬皮金黃。入冰糖及黑糖，米酒，蠔油，利用剛剛逼出來的豬油溶化糖，上色後加水，並加入其它的調味料。水約超過肉一公分。
3. 放入豆干，扮一下，杏鮑菇及蘿蔔整根/整大塊放入，約一半碰到湯煮沸後上鍋蓋，燜煮15分鐘。
4. 開蓋，把杏鮑菇蘿蔔翻面，再繼續燜煮10分鐘。
5. 開蓋，大火不斷拌炒，收乾滷汁，完成。
材料
五花肉 600g
豆干 6~10片
杏鮑菇 2大根
白蘿蔔，紅蘿蔔，各1/3根
十三香粉 2T
白胡椒粒 1T
月桂葉 2P
4倍濃縮香菇醬油 水的1/16
蠔油 1T
猶太鹽 1T
冰糖 1T
黑糖 2T
米酒 2T~3T
蒜頭 半顆(6~7瓣)
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